Receita - Bolo de Cenoura com folhas e cobertura de chocolate branco

Bolo de cenoura todo mundo já conhece. E muitos, como eu, não resistem. Mas um dia desses, me veio uma idéia: porque não usar as folhas também para fazer o bolo? Para quem não sabe, as folhas da cenoura também são comestíveis, e podem ser usadas em inúmeras receitas. 

Procurei na internet, mas não achei ninguém que tenha tentado algo assim. Resolvi então experimentar pra ver no que dava.

Posso dizer: recomendo.
O sabor é bem diferente, e todos que provaram gostaram. Parece com o gosto de cenoura mesmo, só que mais forte.Algumas pessoas me disseram que lembra o sabor de bolo de batata doce hehe.

A quantidade de cenoura e folhas fica a seu critério: quanto mais cenoura e menos folhas, mais suave é o gosto. Você também pode escolher entre usar uma quantidade maior, mas só de folhas, ou diminuir e por os talos também. Os talos deixam o gosto mais marcante, e o bolo mais “massudo”.
Particularmente, acho que as quantidades que coloquei ficaram boas.

A cobertura fiz com chocolate branco, pois achei que combinava melhor com o sabor mais forte das folhas.Mas você pode usar chocolate preto que também fica bom.

Segue a receita:

Ingredientes

Massa

• 3 cenouras médias raspadas e picadas (variável)
• 10 Talos médios com folhas da cenoura picados (variável)
• 3 ovos
• 1 xícara de óleo (eu usei de milho na receita)
• 2 xícaras de açúcar
• 2 ½  xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• Manteiga para untar
• Farinha para polvilhar 

 Cobertura 

•  1 ½ Tablete de Chocolate Branco de sua preferência
•  1 Xícara de Creme de Leite fresco

Modo de preparo

Lave bem as folhas da cenoura, pois costumam vir bem sujas dos mercados e feiras.Tire também as folhas amareladas ou muito murchas.

No liquidificador, bata todos os ingredientes, acrescentando a farinha aos poucos.

Depois, unte uma assadeira, despeje a massa, e leve para assar em forno médio pré-aquecido por aproximadamente 50 min.

Assim que o bolo estiver pronto, faça a cobertura. Derreta o chocolate em banho-maria, e assim que ele estiver derretido quase totalmente, comece a acrescentar o creme de leite aos poucos, mexendo para não empelotar.Assim que estiver bem homogêneo, jogue em cima do bolo e espere esfriar.

Bom apetite!

Plantando - Batata

Batateiras

Nome Científico: Solanum tuberosum

Família Botânica: Solanaceae

Gênero: Solanum

Ciclo Médio de Colheita: 90~110 dias

Informações Gerais do Plantio

Plantar batatas parece complicado, mas não é.
Como moro em apartamento, fiz testes para verificar a possibilidade de cultivo, e tive resultados significativos.Também já vi em outros blogs resultados semelhantes ou até melhores que os meus.
Mas claro, quanto maior e mais arejado for o espaço que você tenha, melhor os resultados.
Lembrando também: o vaso precisa ter uma boa profundidade e largura.Pelo menos 40cm cada.

Nas plantações comerciais, usam-se batatas-sementes específicas, certificadas.
Aqui no Brasil, elas são regulamentadas pelo Ministério da Agricultura, e normalmente quem oferece isso é a EMBRAPA. Normalmente, essas "sementes" são obtidas através de cultivos de batatas selvagens com os cultivares já domesticados, afim de produzir novas batateiras, normalmente resistentes a doenças.

Caso queira plantar na sua horta, não precisa ir tão longe.Aquelas de supermercado já servem.Mas uma dica: nem todas poderão produzir brotos.
Para não surgirem os brotinhos na batata durante sua estocagem, eles costumam utilizar algumas substâncias químicas (como o "bud nip") que inibem o crescimento.Então poderá ser preciso mais de uma tentativa, ou optar por batatas de produtores orgânicos, que não utilizam estas substâncias.

Outra forma de começar o plantio, é com sementes mesmo.
No entanto, estas são um pouco mais difíceis de se conseguir, pois normalmente não se estimula a produção dos frutos da batateira em escala comercial.
Mas essa via é relativamente fácil também, darei mais detalhes dela futuramente.

Lembrando que muitas vezes cada batateira vai reagir de um jeito, então o cultivo sempre tem que ser estudado e experimentações devem ser feitas.

Clima

Como é originária de regiões de alta altitude, está acostumada a climas mais amenos e com maiores variações de temperaturas entre o dia e a noite.Mesmo assim vai muito bem em regiões de baixa altitude, até mesmo em regiões litorâneas (inclusive um dos maiores produtores é a Holanda).

A temperatura ideal seria em torno dos 18ºC, em média.Em lugares com temperaturas médias acima de 28ºC, os tubérculos não se formam, ou se formam pequenos e fracos.

Luminosidade

A batateira adora boa luminosidade. Se possível, sol direto.Em locais mais quentes, é possível cultiva-la em sombra parcial.
No entanto, um mínimo de 4hr diárias de sol direto é recomendado. Sendo assim, se você mora em apartamento com essa incidência de sol, ainda tem a possibilidade de cultiva-la.

Substrato

Para um cultivo adequado, o  substrato mais recomendável para a batata precisa ter basicamente as seguintes características:

- Boa drenagem
- Sem muitos detritos e pedras
- Rico em matéria orgânica
- Arejado, sem compactar com facilidade
- Rico em nitrogênio

No caso de plantação em vasos, fiz alguma experiências em casa, e uma mistura de 70% Terra Vegetal, 20% areia e 10% Humus se mostrou eficiente.

A flor da batateira.

Água

Batatas gostam do solo levemente úmido.
O excesso de água pode apodrecer o tubérculo.
Caso vá colher suas batatas, é recomendável suspender as regas uma ou duas semanas antes, dependendo de como esteja o clima.

Uma Breve História - Batata

Se tem uma coisa que atiça o paladar de muita gente, e está presente no nosso dia a dia, é a batata.

Seja ela frita, assada, cozida.Pura, com molhos, com sopa.Seja no nhoque de domingo.

A batata é uma das plantas mais consumidas do mundo, sendo a principal fonte de alimento em todos os continentes, principalmente na Europa e Américas.É a quarta planta com maior produção e consumo mundial , perdendo apenas para o Milho, o Trigo e o Arroz.

A planta é nativa dos Andes, em áreas de maior altitude, e foi inicialmente cultivada pelos Incas, que já conheciam técnicas de domesticação das batatas há mais de cinco mil anos.

Plantação de batata.

Em 1524, foi descoberta pelos espanhóis, que a levaram para a Europa.Seu sabor agradou bastante ao paladar europeu, principalmente dos franceses e alemães.O sucesso foi tanto que em menos de 200 anos, a batata já estava sendo utilizada amplamente como alimento pelo continente , chegando ao ponto em que alguns países, como a Irlanda, tornaram a batata sua fonte de alimento primária, o que gerou a chamada Grande Fome da Irlanda , as vezes chamada em inglês de “Irish Potato Famine”, causada justamente por essa dependência excessiva.

"Skibbereen" por James Mahony - Retrato da fome na Irlanda,
1847

Diante de tanta popularidade, a batata sempre foi amplamente estudada, e plantada com as mais sofisticadas técnicas.Sempre em aprimoramento, para aumentar a produção cada vez mais..

Mas, ao que pode parecer, plantar batatas é mais fácil do que você leitor poderia imaginar.
Mas isso ficará para o próximo post.