Receita - Bolo de Cenoura com folhas e cobertura de chocolate branco

Bolo de cenoura todo mundo já conhece. E muitos, como eu, não resistem. Mas um dia desses, me veio uma idéia: porque não usar as folhas também para fazer o bolo? Para quem não sabe, as folhas da cenoura também são comestíveis, e podem ser usadas em inúmeras receitas. 

Procurei na internet, mas não achei ninguém que tenha tentado algo assim. Resolvi então experimentar pra ver no que dava.

Posso dizer: recomendo.
O sabor é bem diferente, e todos que provaram gostaram. Parece com o gosto de cenoura mesmo, só que mais forte.Algumas pessoas me disseram que lembra o sabor de bolo de batata doce hehe.

A quantidade de cenoura e folhas fica a seu critério: quanto mais cenoura e menos folhas, mais suave é o gosto. Você também pode escolher entre usar uma quantidade maior, mas só de folhas, ou diminuir e por os talos também. Os talos deixam o gosto mais marcante, e o bolo mais “massudo”.
Particularmente, acho que as quantidades que coloquei ficaram boas.

A cobertura fiz com chocolate branco, pois achei que combinava melhor com o sabor mais forte das folhas.Mas você pode usar chocolate preto que também fica bom.

Segue a receita:

Ingredientes

Massa

• 3 cenouras médias raspadas e picadas (variável)
• 10 Talos médios com folhas da cenoura picados (variável)
• 3 ovos
• 1 xícara de óleo (eu usei de milho na receita)
• 2 xícaras de açúcar
• 2 ½  xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• Manteiga para untar
• Farinha para polvilhar 

 Cobertura 

•  1 ½ Tablete de Chocolate Branco de sua preferência
•  1 Xícara de Creme de Leite fresco

Modo de preparo

Lave bem as folhas da cenoura, pois costumam vir bem sujas dos mercados e feiras.Tire também as folhas amareladas ou muito murchas.

No liquidificador, bata todos os ingredientes, acrescentando a farinha aos poucos.

Depois, unte uma assadeira, despeje a massa, e leve para assar em forno médio pré-aquecido por aproximadamente 50 min.

Assim que o bolo estiver pronto, faça a cobertura. Derreta o chocolate em banho-maria, e assim que ele estiver derretido quase totalmente, comece a acrescentar o creme de leite aos poucos, mexendo para não empelotar.Assim que estiver bem homogêneo, jogue em cima do bolo e espere esfriar.

Bom apetite!